Ως δυσφαγία ορίζεται η διαταραχή της φυσιολογικής διαδικασίας κατάποσης, δηλαδή της μεταφοράς της τροφής και των υγρών από τα χείλη έως το στομάχι, τόσο σε παιδιά, όσο και σε ενήλικες.
Δυσφαγία – Δυσκαταποσία
Για την επιτέλεση της κατάποσης απαιτούνται περί τα 50 ζεύγη μυών και μεγάλος αριθμός νεύρων.
Τρεις φάσεις διακρίνονται:
✓ Στοματική φάση = μάσηση στερεάς τροφής και μείξη με σίελο, ώστε να καταστεί μαλακή και υγρή
✓ Φαρυγγική φάση = η γλώσσα ωθεί το περιεχόμενο της στοματικής κοιλότητας προς τον φάρυγγα, ενώ ταυτόχρονα προκαλείται ερμητική σύγκλιση του λάρυγγα με αναστολή της αναπνοής, ώστε να αποτραπεί είσοδος τροφής και υγρών στις αναπνευστικές οδούς και τους πνεύμονες
✓ Οισοφαγική φάση = η τροφή και τα υγρά διελαύνουν τον οισοφάγο και καταλήγουν στο στομάχι. Η διέλευση διαρκεί μερικά δευτερόλεπτα.
Σε συνεργασία με Λογοθεραπευτή, δύναται η δημιουργία διαιτολογίου της συνιστώμενης σύστασης, προκειμένου να καλύπτονται οι διατροφικές ανάγκες του ασθενούς, σύμφωνα με την κλινική του κατάσταση.
