Στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, συμπεριλαμβανομένης λοιπόν και της δικής μας, πλέον αναπτύσσονται πολυεθνοτικές και πολυπολιτισμικές κοινωνίες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να υιοθετούνται συνήθειες, ήθη και έθιμα και από την εκάστοτε κοινωνία που φιλοξενούνται.
Vegan διατροφή
Πολλές διατροφικές συνήθειες ως μέρος και θρησκευτικών πεποιθήσεων (νηστεία, ραμαζάνι κ.α. ) έχουν επηρεάσει πλήθος κόσμου που εφαρμόζει μέρος αυτών των πρακτικών όχι μόνο σε περιόδους που υποδεικνύει π.χ. η θρησκεία τους, αλλά σε καθημερινή βάση. Αυτές οι διατροφικές πρακτικές εφαρμόζονται και στα νεότερα μέλη της οικογένειας. με αποτέλεσμα να έχουν δημιουργηθεί πλέον νέες διατροφικές τάσεις.
Η χορτοφαγία ή ο βιγκανισμός, είναι διατροφικές πρακτικές που πλέον εφαρμόζονται σε μεγάλο μέρος του πληθυσμού και αποκτούν όλο και περισσότερους υποστηρικτές. Οι λόγοι της αλλαγής των διατροφικών συνηθειών εκτός από θρησκευτικοί ή εθνοτικοί, μπορεί να είναι οι προσωπικές επιλογές, τα ζητήματα υγείας, η απέχθεια προς το κρέας ή σε τροφές που προέρχονται από ζώα.
Αρκετοί άνθρωποι επιλέγουν τη χορτοφαγία για λόγους ηθικής που σχετίζεται με τη θανάτωση ή τη κακοποίηση των ζώων. Τα εν λόγω άτομα εναντιώνονται και στην βιομηχανική παραγωγή ζώων.
Τέλος τα προϊόντα ζωικής προέλευσης απορρίπτονται λόγω της αρνητικής επιρροής που επιφέρει η παραγωγή τους στο φυσικό περιβάλλον, λόγου χάρη, μέσω των αποβλήτων και της μόλυνσης των υδάτων από τις βιομηχανίες που τα επεξεργάζονται.
Όποιοι και αν είναι οι λόγοι, δεν μπορεί κανείς να παραβλέψει πως η στέρηση κάποιων διατροφικών ομάδων (ανάλογα με τη κατηγορία χορτοφαγίας ή βιγκανισμού), μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ελλείψεις.
Σαφώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τόσο τους ενήλικες – με μεγαλύτερη βαρύτητα να δίνεται στον γυναικείο πληθυσμό και συγκεκριμένα στις μέλλουσες μητέρες τόσο πριν, όσο και κατά της διάρκεια της εγκυμοσύνης -θηλασμού – όσο και τα βρέφη και αργότερα παιδιά στις κρίσιμες 1000 πρώτες ημέρες ζωής για την ανάτπυξη τους.
Από αυτές τις διατροφικές επιλογές μπορεί να προκύψουν ελλείψεις στην πρόσληψη πρωτεΐνης, σιδήρου, λιποδιαλυτών βιταμινών, βιταμίνης Β2, Β12 και D, ασβεστίου και ψευδαργύρου. Σαφώς όσο πιο περιοριστική είναι μια διατροφική πρακτική (βιγκανισμός), τόσο μεγαλύτερος κίνδυνος υπάρχει να προκύψουν ελλείψεις, αν δεν υπάρχει σωστή καθοδήγση.
Σε κάποιες περιπτώσεις μάλιστα (εγκυμονούσες, βρέφη και παιδιά) πολλές φορες συνιστάται η λήψη κάποιου συμπληρώματος διατροφής προκειμένου να καλυφθούν πλήρως οι αυξημένες διατροφικές ανάγκες αυτών των κρίσιμων ομάδων πληθυσμού.
Στον χώρο μας παρέχουμε καθοδήγηση και υποστήριξη αυτών των διατροφικών πρακτικών σε ενήλικες, οικογένειες και παιδιά.
